CRUÏLLA 2025
El Gremi de Bacallaners al Festival Cruïlla: Bacallà, Música i Transgressió Gastronòmica!
La participació del Gremi de Bacallaners de Catalunya al Festival Cruïlla ha estat una de les accions més singulars, valentes i estratègiques del conjunt de projectes desenvolupats durant l’any. Lluny de plantejar-se com una presència convencional, el Gremi ha apostat per una proposta transgressora i contemporània, capaç de fer dialogar la tradició gastronòmica amb un dels festivals de música i cultura més rellevants del país.
Amb un estand gastronòmic propi, el Gremi ha volgut demostrar que el bacallà no és només patrimoni de la cuina clàssica, sinó un producte viu, versàtil i absolutament actual, capaç d’encaixar en contextos inesperats i d’interpel·lar nous públics.
Aportació del Gremi i proposta gastronòmica
El Gremi ha dissenyat una proposta basada en tapes creatives, úniques i arriscades, pensades específicament per a l’entorn del festival. Aquestes elaboracions han volgut trencar prejudicis i expectatives, mostrant el bacallà com un ingredient capaç de ser fresc, innovador i sorprenent.
La presència al Cruïlla ha estat, de manera conscient, una acció irreverent: portar un producte mil·lenari a un espai on la música, la diversió i la cultura urbana són protagonistes, reivindicant que la tradició i la modernitat no només no estan renyides, sinó que poden reforçar-se mútuament.
Públic, beneficis i impacte
El Festival Cruïlla ha permès al Gremi connectar amb un públic jove, dinàmic i familiar, molt diferent del dels canals gastronòmics tradicionals. Aquesta connexió ha estat clau per:
- Apropar el bacallà a noves generacions.
- Modernitzar la percepció del producte i de l’ofici de bacallaner.
- Associar el bacallà a valors com la creativitat, la cultura i l’experiència compartida.
La participació al Cruïlla ha tingut un fort impacte simbòlic i comunicatiu, posicionant el Gremi com una entitat capaç d’innovar, arriscar i dialogar amb nous contextos sense perdre l’essència ni el respecte pel producte.
Accions relacionades
Mercat de l’Oli Nou 25
Fira Fòrum Gastronòmic de Barcelona
Som de Bacallà
CRUÏLLA
Sortejos a Instagram
EL gremi a Instagram
Fulletó Qr, com dessalar el bacallà
Noves Receptes
Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia, 2025
Mapa bacallaner
El Gremi a BETEVÉ
Sorteig de 12 vals de 50€
Ruta dels bunyols
Producció porta preus
Segell distintiu de bacallà curat tradicional
Producció de bosses