Ambaixador /a del Bacallà Curat Tradicional
La iniciativa Som de Bacallà impulsada pel Gremi de Bacallaners de Catalunya busca unir esforços amb els restaurants de tot Catalunya per fer valdre el bacallà curat tradicional d’Islàndia, la tasca imprescindible dels bacallaners i la rica tradició gastronòmica associada a aquest producte únic.
Què has de fer
A Som de Bacallà, tens la llibertat de triar entre diverses opcions per oferir als teus clients una experiència gastronòmica única centrada en el bacallà curat tradicional. Pots optar per un menú, servir plats específics, presentar tapes o fins i tot combinar-les entre elles per crear una proposta més variada.
–
OPCIÓ MENÚ
Si decideixes oferir un menú, crearàs una experiència gastronòmica única centrada en el bacallà curat tradicional, amb un entrant (opcional), el primer o el segon plat haurà de ser obligatòriament de bacallà curat tradicional, per assegurar que el producte estigui present com a veritable protagonista, postres i beguda inclosos.
El preu del menú el podràs establir segons consideris.
–
OPCIÓ PLAT
Si optes per oferir plats amb bacallà curat tradicional, aquests plats (podràs indicar-ne màxim 4) podran ser una creació pròpia o una recepta clàssica, però el que realment importa és que el bacallà sigui el principal protagonista i que el sabor i la qualitat del producte s’imposin per sobre de tot.
–
OPCIÓ TAPA
Si decideixes apostar per una tapa de bacallà, podràs oferir una petita dosi d’aquest producte de qualitat en una porció reduïda, ideal per als qui volen tastar el bacallà en petites mossegades.
Les opcions de Som de Bacallà s’han d’oferir des del 20 de març fins al 13 d’abril, tot i que us animem a oferir-ho durant tot el transcurs de l’any. Donem a conèixer el bacallà més enllà de la Quaresma!
Fem que el bacallà continuï sent un símbol de la nostra identitat culinària!
Participar a Som de Bacallà significa associar el vostre establiment amb un producte únic, arrelat a la tradició catalana, elaborat amb cura i experiència pels bacallaners. És molt més que servir un plat; és convertir-vos en ambaixadors d’un ofici centenari i del patrimoni culinari de Catalunya.
Els restaurants participants rebreu un segell distintiu que garanteix el vostre compromís amb la qualitat, l’artesania i la tradició del bacallà curat tradicional, aportant valor i confiança al consumidor.
Aquest distintiu serà un valor afegit per al vostre restaurant i una garantia de qualitat per als vostres clients.
Aquesta iniciativa vol posar sobre el mapa on comprar i on menjar el bacallà curat tradicional d’Islàndia als consumidors de tot el territori, assegurant que aquest patrimoni gastronòmic sigui reconegut, respectat i gaudit com es mereix.
Localització precisa de tots els participants. Una guia dels restaurants participants d’arreu de Catalunya.
El bacallà curat tradicional és un producte que desperta interès i curiositat, tant per les seves arrels culturals com per la seva versatilitat culinària.
Els restaurants que vulgueu participar al «Som de Bacallà» haureu de complir amb les següents condicions per garantir una experiència gastronòmica coherent i d’alta qualitat:
–
Període d’inscripció
Per participar en el «Som de Bacallà», els restaurants hauran de formalitzar la seva inscripció a través del formulari, abans del 20 de febrer de 2025.
–
Ús de bacallà curat tradicional
L’establiment es compromet a servir el menú, plat o tapa amb bacallà curat tradicional proveït per un bacallaner agremiat o d’alguna empresa del sector, el qual el gremi la conegui. Queda totalment prohibit servir bacallà congelat, fresc o injectat també denominat al punt de sal.
L’establiment es compromet a mantenir el seu proveïdor habitual, durant almenys 6 mesos posteriors a l’acció.
–
Període de participació
El menú, plat o tapa haurà d’estar disponible com a mínim durant tota la jornada gastronòmica, del 20 de març al 13 d’abril.
En ser un projecte que va més enllà del 13 d’abril, qui vulgui, podrà facilitar-nos (a través d’aquest formulari) els altres plats que habitualment tenen a la carta, perquè els incloguem a la web.
–
Disponibilitat i horari
L’establiment es compromet a oferir el menú, plat o tapa durant tot el període del «Som de Bacallà», dins dels horaris que ens haureu indicat.
–
Preu fixat
El preu del menú, plat o tapa es mantindrà fix durant tota l’edició del «Som de Bacallà», sense variacions (serà el que ens haureu indicat en aquest formulari). El preu ha d’incloure l’IVA, en el cas que hi hagi d’haver un increment, cal que quedi indicat.
–
Visibilitat dels elements de comunicació
L’establiment garantirà la visibilitat de tots els elements de comunicació proporcionats que s’arribin a produir (roll-up, fulletons, sobre taules, cartelleria,* etc.), contribuint a la promoció de les jornades. *Dependrà del pressupost final del projecte.
–
Un segell que us distingeix
Tenir el distintiu d'»aquí bacallà curat tradicional d’Islàndia» enganxat en un lloc visible.
–
Promoció de l’acció
L’establiment es compromet a promocionar l’acció entre els seus comensals i a través de les seves xarxes socials per garantir una àmplia difusió i participació.
Aquestes condicions asseguren que la participació dels restaurants contribueixin a fer valdre el bacallà curat tradicional d’Islàndia i enforteixin la imatge d’un esdeveniment gastronòmic d’alta qualitat, centrat en la tradició i l’excel·lència culinària.
