Fira Fòrum Gastronòmic de Barcelona
El Gremi de Bacallaners de Catalunya ha participat a la Fira Fòrum Gastronòmic de Barcelona, celebrada del 3 al 5 de novembre de 2025, un esdeveniment de referència que reuneix professionals de la restauració, la distribució, la producció alimentària i les institucions del sector gastronòmic
La presència del Gremi en aquest espai ha tingut un fort caràcter professional i institucional, permetent:
- Donar a conèixer el bacallà curat tradicional a un públic especialitzat.
- Reivindicar el paper del bacallaner com a prescriptor i expert del producte.
- Mostrar la qualitat, la versatilitat i el valor gastronòmic del bacallà en contextos professionals.
Al llarg de la fira, s’han establert contactes estratègics i relacions institucionals amb agents del sector, cuiners, distribuïdors i altres entitats gastronòmiques, obrint la porta a futures col·laboracions i projectes compartits.
Impacte i accions desenvolupades
En el marc del Fòrum Gastronòmic, el Gremi també va participar en una xerrada divulgativa centrada en el bacallà curat tradicional, adreçada tant a públic professional com al públic general assistent a la fira.
Aquesta intervenció va permetre explicar l’origen del producte, els processos de curació, el valor gastronòmic i cultural del bacallà i el paper clau del bacallaner com a especialista i prescriptor. La xerrada va finalitzar amb una petita degustació, que va permetre als assistents conèixer el producte de manera directa, reforçant el discurs teòric amb una experiència sensorial.
Aquest format combinant contingut, relat i tast va contribuir a generar interès, conversa i connexió amb el producte, reforçant el posicionament del Gremi com a referent en divulgació, qualitat i cultura gastronòmica.
