MERCAT DE L'OLI NOU 2025
Participació a la Fira de l’Oli Nou
El Gremi de Bacallaners de Catalunya ha participat a la Fira de l’Oli Nou, celebrada durant els mesos d’octubre i novembre a plaça Catalunya de Barcelona, un esdeveniment de referència en la divulgació de l’oli d’oliva verge extra i dels productes emblemàtics de la gastronomia catalana.
Aportació del Gremi
El Gremi ha estat present amb un estand propi, des del qual s’han servit diferents elaboracions gastronòmiques que combinaven el bacallà i l’oli d’oliva verge extra, posant en valor la relació històrica i culinària entre ambdós productes.
Aquest maridatge, essencial i profundament arrelat a la cuina mediterrània, s’ha presentat com una combinació natural, necessària i excel·lent, capaç de potenciar els sabors i de transmetre la riquesa del patrimoni gastronòmic català.
En el marc de la fira, la presidenta del Gremi de Bacallaners de Catalunya, Meritxell Siurana, ha participat activament amb una masterclass sota el títol:
«Gastrosàvies, l’OOVE i el bacallà»
Aquesta sessió s’ha desenvolupat de 13.00 a 13.45 h i ha posat en diàleg el coneixement tradicional, la transmissió intergeneracional i la cuina contemporània, destacant el paper del bacallà i de l’oli d’oliva verge extra com a pilars de la cultura gastronòmica catalana.
La masterclass ha comptat amb la participació de:
- Roser Blasco, Gastrosàvia del projecte Passa’m la recepta (Palou, Granollers)
- Meritxell Siurana, presidenta del Gremi de Bacallaners de Catalunya
- Ari Kun, coordinadora del projecte Gastrosàvies del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació
Beneficis i impacte
La participació a la Fira de l’Oli Nou ha permès:
- Reforçar la visibilitat del Gremi davant del públic general.
- Explicar la importància del bacallà com a producte central de la cuina catalana.
- Generar una experiència directa i pedagògica a través del tast.
Aquesta presència ha consolidat el bacallà com a producte imprescindible dins de la cultura gastronòmica mediterrània i ha reforçat el vincle entre tradició, territori i producte de qualitat.
