MAPA BACALLANER

Des del Gremi, hem impulsat la iniciativa d’integrar la nostra ciutat a Icelandic Cod Restaurants, una plataforma que connecta els amants de la bona cuina amb restaurants que treballen amb el millor bacallà curat tradicional d’Islàndia. Aquesta acció ens permet situar Barcelona al mapa de la gastronomia del bacallà de qualitat, reconeixent aquells establiments que excel·leixen en l’ús d’aquest ingredient tan especial.

A través d’aquesta col·laboració, hem seleccionat deu restaurants destacats de Barcelona que brillen per les seves bones pràctiques a la cuina, posant en valor receptes tradicionals i innovadores amb el bacallà islandès com a protagonista. L’objectiu principal és oferir als visitants del Seafood Expo, i als amants de la bona gastronomia en general, una guia que els porti directament als millors llocs on gaudir d’aquest producte icònic.

El bacallà islandès és conegut per la seva qualitat excepcional gràcies a la tradició i sostenibilitat amb què es captura i es cura. És per això que volem posar en valor aquests restaurants, que han sabut incorporar-lo a la seva oferta gastronòmica amb gran respecte pel producte i excel·lència culinària.

Us convidem a explorar aquesta guia única i descobrir autèntiques joies gastronòmiques a la nostra ciutat, on el bacallà es converteix en una experiència única per als sentits. Barcelona i el bacallà islandès, una unió perfecta per als paladars més exigents.

Per reconèixer i distingir aquests establiments, hem facilitat a tots els restaurants participants el distintiu “Aquí Bacallà Curat Tradicional”, un segell que avala que utilitzen bacallà islandès curat seguint els processos tradicionals, garantint una qualitat excepcional.

Aquest segell no només identifica als restaurants com a ambaixadors del bacallà de qualitat, sinó que també assegura als comensals una experiència gastronòmica autèntica i memorable.

👉 Descobreix els restaurants seleccionats a: Icelandic Cod Restaurants