Bunyols de bacallà

Temps 20 mins
Racions 4 persones
Dificultat fàcil

Ingredients

300g de bacallà dessalat cru1 ou
1 gra d’all
1 manat petit de julivert
90g de farina
15g de llevat químic
100ml de cervesa

Preparació

1. Triturem el bacallà amb l’all i el julivert

2. En un bol gran batem l’ou i el barregem amb la farina, el llevat i la cervesa. Ha de quedar amb textura líquida. 

3. A banda, triturem el bacallà  amb l’all i el julivert. Del julivert només emprarem les fulles, retirant les branques. Integrem el bacallà triturat a la barreja anterior. 

4. Ara prenem una cassoleta amb abundant oli. Quan sigui calent, anem tirant cullerades de massa de bacallà. Anem vigilant que es daurin per totes bandes. No els deixem massa estona perquè no els volem molt foscos, però tampoc blancs. Han de quedar daurats. Els posem sobre paper absorbent i els servim immediatament.

S’han de menjar acabats de fer. 

Fer bunyols és molt agraït perquè per molt boteruts que et quedin sempre seran “un bunyol”! 

En aquest cas també recomano que feu servir parts senzilles del bacallà perquè, en definitiva, les heu de triturar. Estigueu molt atents al punt de sal perquè si queden sosos, malaguanyat, però si són salats, pitjor!

Recepta d’Ada Parellada