Pasta de bunyols de bacallà

A qui no li agrada un bon bunyol de bacallà? És, possiblement, una de les maneres més delicioses de gaudir d’aquest ingredient arribat de les gelades aigües d’Islàndia. De fet, a les nostres bacallaneries els podem comprar ja elaborats (només per a escalfar), o també podem trobar la pasta per a elaborar-los a casa. Però aquí us deixem la recepta del millor secret per a uns bons bunyols de bacallà, la fórmula de la pasta dels bunyols. Qui s’atreveix a fer-los a la propera a casa?

Ingredients 

• 250 g de bacallà Gadus Morhua dessalat curat tradicional d’Islàndia
• 2 ó 3 ous
• All i julivert
• 150 g aproximadament de farina
• Oli d’oliva verge extra 

Preparació

1. En un bol, batre molt bé 2 o 3 ous.  
2. Quan estiguin ben batuts, afegir el bacallà amb una mica d’all i julivert molt picadet. Batre de nou tot. 
3. Sense deixar de batre, afegir la llet, el llevat i la farina. En el cas de la farina, afegirem fins que quedi una pasta ni molt clara ni massa espesa.
4. Quan estigui a punt, deixar reposar tapat amb film a la nevera.
5. I per fer els bunyols, simplement, treure la pasta de la nevera i anar fregint en forma de bunyols en abundant oli d’oliva ben calent.